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吃辣只服湖南人?老板:真的是微辣咯

作者:本站    来源:原创    时间:2019-12-03     浏览量:544

湖南人吃辣的程度要怎么形容,或许一首《辣妹子》就可以让你知道湖南人喜好吃辣的程度。“辣妹子从小辣不怕,辣妹子长大不怕辣,辣妹子嫁人怕不辣,吊一串辣椒碰嘴巴~”这几句朗朗上口的歌词,湘味十足,更是多少人的童年记忆,熟悉的前奏一响起来,就不由自主跟着哼起来了。这首民歌将湖南人民爱吃辣的特点淋漓尽致地表现出来了,每句歌词中都带有一个“辣”字,歌曲广为流传,“辣”更是湖南印象中不可抹去的烙印之一。 


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而湖南人民嗜辣?#21335;?#20439;到底是怎么形成的呢?原因在于湖南是辣椒的重要生产地,湖南人爱吃辣椒,且吃的花样繁多,这与湖南地域的气候和习?#23376;?#20851;。湖南地区在地理环境上古称“卑湿之地”,多雨潮湿。辣椒具有御寒法风湿的功效;加之湖南人终年以米饭为主食,食用辣椒,可以直接刺激唾液?#32622;冢?#24320;胃振食欲。一代一代传承下来,便形成了嗜辣?#21335;?#20439;。 


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因此也?#23567;?#28248;菜不辣就没有灵魂”这样的说法,辣椒是烹饪湘菜最重要的食材,通常作为辅料的辣椒甚至比主料还具有存在感,几乎每一道菜都少不了辣椒的身影,在一定程度上,判断一家湘菜馆是否正宗,就从菜肴的口味上判断,如果吃一口就感受到了辣味,全程吃下来身心都火辣辣的,那么这家湘菜馆便是?#21496;?#19981;离十的正宗湘菜馆了。 


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